自国で採れる食材を上手く活用し、素朴ながらも、心のこもった美味しい料理を楽しむフィンランド。ヘルシンキの人気カフェ2店のシェフたちが9月に来日！フィンランドの「食」を楽しく教えてくれるクッキングクラスが都内で開催されます。
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Ekberg（エクベリ）＆fleuriste（フルーリスト）来日料理教室
－“フィンランドの美味しい”を、楽しむ・作る・食べる－
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パリ在住経験のあるマダム・エイヤがオーナーを務める、
人気上昇中のフェミニンなカフェ「fleuriste（フルーリスト）」がやってくる！
手作りのパンやケーキ、軽食に定評があり、店内は花が飾られ、「食」のみならず、「心地よい空間」も提案。来日するのは、フルーリストオーナーのEija Limnell（エイヤ・リムネル）氏（写真中央）。
中でもエイヤさんのキャロットケーキは絶品。フィンランド人の食材を慈しむ気持ちと、マダム・エイヤの愛情がつまったキャロットケーキだそうです。また、「私のシナモンロールは、ちょっと他の所とは違うのよ。楽しみにしていてね！」とのこと。うーん、気になります！
※全ての講座において、講師とのティータイムもしくはランチタイムあり。
◆9月10日（木）◆
第１部：「マダム・エイヤのアフタヌーンティー」
時間：10：00～13：00
講座メニュー：シナモンロール・キャロットケーキ
定員：40名
受講料：8500円（税別）
※半実習形式（シナモンロールの成形のみ実習）
第２部：「マダム・エイヤのピクニック」
時間：15：00～18：00
講座メニュー：ブルーベリーパイ・バナナブレッド
定員：40名
受講料：8500円（税別）
※半実習形式（ブルーベリーパイのデコレーションのみ実習）
◆9月11日（金）◆
「マダム・エイヤの晩ご飯」
時間：11：00～16：00
講座メニュー：
サーモンスープ
フィンランド風ミートボール 季節の野菜を添えて
シナモンロール
※実習形式（シナモンロールの成形のみ実習）
※フラワーアレンジメントは見学形式
定員：32名
受講料：13500円（税別）
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1852年創業の老舗有名カフェが海外初舞台！
国民を魅了し続ける「Ekberg（エクベリ）」の味を知るチャンス！
ベーカリー、パティスリー、カフェの３部門から構成された、国民に深く長く愛され続けるカフェ「エクベリ」。1987年には、紀伊国屋のパン職人が研修に訪れたことも。これまでいくつものビジネスオファーがあっても断り続けてきたエクベリが、なんと今回、初の海外となる日本に登場。講師として、パン部門の最高技術責任者Sergei Muratov（セルゲイ・ムラトフ）氏と、パティスリーのSusanna Suhonen（スザンナ・スホネン）氏、さらには、エクベリ家4代目の計3人が来日します。
（パン部門の最高技術責任者Sergei Muratov〔セルゲイ・ムラトフ〕氏）
今回来日するパン部門の最高技術責任者、セルゲイ氏は、毎日午前3時からパンを焼き始めるのだそう。Ekberg4代目のマーティンさんは、「うちのシナモンロールは、創業（1852年）以来守り続けている、伝統のレシピのものだよ」と話しています。シナモンロールは9/29の第２部に登場！
※半実習形式、実習形式の2パターンがあります。
※全ての講座において、講師とのティータイムもしくはランチタイムあり。
◆9月29日（火）◆
第１部：「伝統のパン＆スイーツ －１－」
時間：10：00～13：00
講座メニュー：モルトパン、ブルーベリーパイ
定員：40名
受講料：8500円（税別）
※半実習形式（メニュー1品の成形もしくは仕上げのみ実習）
第２部：「伝統のパン＆スイーツ －２－」
時間：15：00～18：00
講座メニュー：シナモンロール・カレリアパイ
※半実習形式（シナモンロールの成形のみ実習）
定員：40名
受講料：8500円（税別）
◆9月30日（水）◆
「エクベリのカフェメニュー」
時間：11：00～16：00
講座メニュー：
リーキとポテトのパイ
カラクッコ（魚がぎっしり詰まったライ麦パン）
ルーネベリタルト
定員：32名
受講料：13500円（税別）
※実習形式
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【会場】
クオカスタジオ http://studio.cuoca.com/
東京都目黒区緑が丘2-25-7 スイーツフォレスト3F
TEL：03-5726-2850
※フルーリスト、エクベリ共に会場は「クオカスタジオ」です。
※講座に関する問い合せは「クオカスタジオ」ではなく、下記メールアドレス宛にお願いします。
【申し込み・お問合せ】
受付開始日：2015年7月21日（火）より
申込方法：メールにて受講申請後、受講料事前振込み
※お申し込み先メールアドレスは、Facebookページでご確認ください。
https://www.facebook.com/finnish.cookingclass
http://finnishcooking.blog.fc2.com/
企画：オフィスヴァロ
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≪お知らせ≫
9/13、マダム・エイヤのフィンランド家庭料理が楽しめる！
『マダム・エイヤ's kitchen（マダム・エイヤの台所）』が1日限定でオープン！
人気カフェ「フルーリスト」のオーナーマダム・エイヤが、麻布十番・ビストロ コティディアンで、フィンランドの家庭料理を作ることに！“本物のフィンランドの家庭の味”を楽しみたい方はぜひ♪
日時：2015年9月13日（日） ※18:00～20:00の間にご来店下さい
料金：8000円（税・サービス料込）
メニュー：全6品（前菜、メイン、デザート各２品ずつ）＋食後のお飲物）
定員：22名
エイヤさんが作る“フィンランド家庭料理”と、ビストロ コティディアン・須藤シェフが作る“フランス家庭料理”を、一度に贅沢に楽しめるスペシャルディナー。エイヤさんが作るのは、王道の「サーモンスープ」、「フィンランド風ミートボール」と「ブルーベリーのフィナンシェ」。須藤シェフは、エイヤさんの手料理に合わせてメニューを考えているそうです。
長年フランス・パリに住んでいたエイヤさん。フランスの郷土料理を愛する須藤シェフと一緒に厨房に立つことが、今から待ち遠しくてたまらないとか。一晩限定の本場フィンランドのディナー、思い出深いひとときになりそう！
【ご予約・お問合せ】
ビストロ コティディアン TEL 03-6435-3241
※お子様のご同席についてはお店に直接ご相談ください。
