【連載】yumicoさんの【北欧美味しいものレポートVol.6 in Finland】
Atelje Finne（アテリエ・フィンネ）」シェフプロデュース
旅するソーラーキッチン「Lapin Kulta Solar Kitchen Restaurant」
（ｃ）photo：Inga Knölke今北欧は夏至祭をピークに、夏まっさかり。Hyvää Juhannusta!
「北欧美味しいものレポートvol.6」を執筆中、夏至祭（ユハンヌス）の挨拶とともに、このたびご紹介するAteljie Finne（アテリエ・フィンネ）レストランから夏らしい映像のリンクが送られてきました。
「Lapin Kulta Solar Kitchen Restaurant」のFacebookページより、フィンランドの眩しい太陽と夏景色をどうぞご覧ください！
まずはじめに、フィンランド料理界のカリスマAtelje FinneオーナーシェフAntto Melasniemi（アンット・メラスニエミ）氏がプロデュースしたソーラーキッチンレストラン「Lapin Kulta Solar Kitchen Restaurant（ラピンクルタ ソーラーキッチンレストラン）」をご紹介します。
春のミラノサローネデビューを皮きりに、この夏ヨーロッパを巡回中、旅するレストランです。
このソーラーキッチンレストランは、スペインのフードデザイナーMarti Guixe（マルティ・ギゼ）氏、フィンランドのシェフAntto Melasniemi（アンット・メラスニエミ）氏、Lapin Kulta（ラピン・クルタ）ビールの３者がタッグを組んで実現したプロジェクトなのだそうです。
「ラピンクルタ ソーラーキッチンレストラン」は、その名のとおり、太陽光を利用して調理したバーベキューなど、料理とビールを野外で楽しむ可動式レストラン。環境とガストロノミーの調和を実現した画期的なレストランです。ミラノトリエンナーレでは世界中から集まったデザインピープルから大きな反響があったそうです。今後のフィンランド料理界の動向が楽しみですね。
（ｃ）photo：Inga Knölke
こんな風に太陽光で調理しています（眩しそう・・・？）
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Antto Melasniemi（アント・メラスニエミ）氏がオーナーシェフを務める
ヘルシンキのAtelje Finne（アテリエ・フィンネ）
さて、春にさかのぼりますが、ただ今ご紹介したソーラーキッチンレストランをプロデュースしたAntto Melasniemi（アンット・メラスニエミ）氏がオーナーシェフを務める、ヘルシンキのAtelje Finne（アテリエ・フィンネ）でディナーをしてきました。
デザイナーIlkka Suppanen（イルッカ・スッパネン）氏（右）
小泉隆先生（「フィンランド光の旅」著者）ファミリー（中央）と。
テンペリアウキオ教会からほど近いArkadiankatu（通り）にあるアテリエ・フィンネは、“アトリエ”の名が示すようにフィンランドの彫刻家グンネル・フィンネ氏の元アトリエ。
店のいたるところに彫刻、アートがさりげなく配されインテリアや雰囲気は最高です。
ところでイルッカ氏はグルメでワイン好き。その彼が太鼓判を押すだけあって流石。
我々日本人ゲスト一同大感動！
美味しい料理と、美味しいワイン。美味しいデザート。
空間と食が見事に調和するすばらしいフィンランドのとっても美味しいレストランでした。
今でも五感で味わいが記憶に残るディナーのメニューを紹介します。
白身魚のソテー 自家製パスタ 白ワインバターソース
鴨胸肉のタリアータ 赤ワインソース
リコリスのクリームブリュレ
（※リコリス：スペインカンゾウ。サルミアッキに使われている植物）
食後酒はシチリア産のアヴェルナとエスプレッソ。イタリア人ソムリエ兼バリスタが淹れるエスプレッソは最高でした。
そこへ冒頭で紹介したオーナーシェフのアンット氏が登場、イルッカ氏と暫し話した後。
「来週僕たちはミラノサローネだ」と、さきほどのソーラーキッチンの写真を見せてくれました。
まだ雪が残る早春のヘルシンキの夜、フィンランド人の太陽への憧れが感じられ、明るい光がすっとさすような瞬間でした。
◆関連リンク◆
Atelje Finne
Lapin Kulta Solar Kitchen Restaurant
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