スウェーデンに待望の3つ星店誕生！ミシュランガイド北欧2018
   (C)Frantzén |
デンマーク、スウェーデン、ノルウェー、フィンランド、アイスランド北欧5カ国の最新ミシュランガイドの結果が、先月、コペンハーゲンのシティホールのスペシャルイベントで発表された。
268ものレストランが掲載されている北欧版ミシュランガイド。今年は計64の店に星がついた。特筆すべきは、スウェーデン初の3つ星に輝いた、ビョルン・フランツェン シェフ率いるストックホルムの「Frantzén」。以前、2つ星をキープしていたものの、2016年7月に閉店し、星を失っていた。
しかし、2017年の初めに再オープンし、スウェーデンに待望の3つ星をもたらした。これで北欧の3つ星店は、デンマークに1、ノルウェーに1、スウェーデンに1と、計3店舗が誕生したことになる。
また、新たに2つ星店となったのは、スウェーデン・スコーネ地方の「Daniel Berlin」と、デンマーク・コペンハーゲンの「Kadeau」。1つ星に仲間入りしたのは、デンマークから「Me|Mu」と「Jordnær」 の2店舗、スウェーデンから「SAV」、「Aloë」、「Agrikultur」の3店舗、フィンランドから「Grön」の1店舗、ノルウェーから「Galt」の1店舗で計7店舗。今年のデンマークの1つ星は22、スウェーデンは21、フィンランドは5、ノルウェーは5となった。
さらに、コストパフォーマンスが良く、質の高い料理を提供するBib Gourmand（ビブグルマン）には、スウェーデンから「Kagges」、「Shibumi」、「Bar Agrikultur」、「Project」の4店舗、フィンランドから「Jord」、デンマークから「PMY」と「Musling Bistro」の計7店舗が新顔として加わり、計37のレストランが選出された。
＜ミシュランガイド北欧2018＞
■デンマーク
3つ星 Geranium
2つ星 AOC、Henne Kirkeby Kro、Kadeau Copenhagen
※1つ星は22店あり
■スウェーデン
3つ星 Frantzén
2つ星 Daniel Berlin、Fäviken Magasinet、Oaxen Krog、Vollmers
※1つ星は21店あり
■ノルウェー
3つ星 Maaemo
1つ星 Galt、Kontrast、RE-NAA、Sabi Omakase、Statholdergaarden
■フィンランド
1つ星 Ask、Demo、Grön、Ora、Olo
■アイスランド
1つ星 Dill
▼ミシュランガイド
https://guide.michelin.com/
北欧ニュース編集員
2016年まで2つ星を守ってきたお店が閉店。2017年に戻ってきたと思ったら、
いきなり3つ星を獲得！しかも、スウェーデン初という。なんとドラマチックな･･･！
おめでとうございます。1つ星もビブグルマンも、今年はスウェーデンの台頭が目立ちますね。
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