北欧最高位は貫禄のあの店！100位圏内にも注目！世界ベストレストラン50
 (C)Geranium：photo by Claes Bech Poulsen |
今年も「The World’s 50 Best Restaurants（世界ベストレストラン50）」発表の季節がやってきた。
16回目を迎える受賞式の舞台となったのは、スペイン・ビルバオ。世界ベストレストラン50の頂点に立ったのは、イタリアの「Osteria Francescana」。同店は今年のヨーロッパのベストレストランにも輝いており、昨年の2位から見事1位を奪取。
北欧最高位は、19位のデンマーク・コペンハーゲンにあるミシュラン3つ星店「Geranium」。
順位は昨年と変わらないが、今年は「The Ferrari Trento Art of Hospitality Award」という、秀でた接客サービスの店に贈られる特別賞を受賞。シェフのラスムス・コフォードによる繊細で美しい料理と、セーレン・レデットによるワインの確かな知識と絶妙なホスピタリティが高く評価された。
さらに、ノルウェー・オスロのミシュラン3つ星店「Maaemo（マエモ）」が、昨年の74位から35位と大きく躍進。
50位圏内にランクインした。「Maaemo」は古いノルウェー語で“母なる地球”という意味。共同オーナーでヘッドシェフのエスベン・ホルンボー・バングによる、地元ノルウェーの恵みをふんだんに使った料理で人気を誇る。
サプライズは日本のレストラン最高位となる17位の「傳」。昨年初めて登場し、45位から17位へとジャンプアップ。最も順位を上げた店に贈られる「Highest Climber賞」を受賞。料理長の長谷川在佑率いる日本会席料理店は、2016年に神保町から神宮前に移転。世界が今最も注目する日本料理店のひとつである。
また、「NARISAWA（ナリサワ）」が22位、「日本料理 龍吟」が41位と、日本からは3店舗がランクインした。
「世界ベストレストラン50」は、世界中のシェフやレストラン経営者、フードライターやグルメ評論家といった、1000人以上におよぶレストランの専門家による審査員が投票して選出されている。
▼今年ベスト100入りしたのは6店！
Geranium（デンマーク）19位
http://www.geranium.dk/
Maaemo（ノルウェー）35位
https://maaemo.no/
Frantzén（スウェーデン）65位
http://www.restaurantfrantzen.com/
Fäviken（スウェーデン）67位
http://favikenmagasinet.se/
Relae（デンマーク）71位
http://www.restaurant-relae.dk/
108（デンマーク）98位
https://108.dk/
世界ベストレストラン50
http://www.theworlds50best.com/
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北欧ニュース編集員
ベスト100入りした北欧のお店は6店舗！昨年より1店舗増えましたよ！
以前Nomaのあった場所の近くに構えるNomaの姉妹店と呼ばれる「108（ワン・オー・エイト）」が98位にランクインしていますね！新生Nomaである「Noma 2.0」も今年オープンしましたし、今後の動きが楽しみです。
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