北欧のレストランがワンツー！レストランガイド「OAD」ヨーロッパ版トップ150
 Alchemist Dome Aurora Photo by Claes Bech Poulsen  Alchemist Dome Jellyfish Photo by Soren Gammelmark |
登録者数約6000人（2019年時点）による20万を超えるレビューに基づいて調査した国際的なレストランガイド「OAD(Opinionated About Dining)」の2021年ヨーロッパ版がリリースされた。
OADとは、世界のダイニング文化を正確に捉える方法として、スティーブ・プロトニッキ氏が2004年に創設した団体。世界の約2万件に及ぶレストランに対し、世界各地に点在する登録者によるレビューをもとに評価された注目のレストランガイドである。
2021年ヨーロッパ版トップ150では、数あるレストランガイドの中でも上位に入る北欧諸国のレストランの名前がOADでも数多くランクイン。1位に輝いたのは、Rasmus Munkシェフ率いるデンマーク・コペンハーゲンの「Alchemist」。2位には、Björn Frantzénシェフによるスウェーデン・ストックホルムの「Restaurant Frantzén」が入り、スペインやイタリアといった美食の強豪国を抑え、北欧でワンツーを獲得。
トップ10には2店舗のみだったが、ミシュランガイドでも常連のRasmus Kofoedシェフによる「Geranium」（コペンハーゲン）が10位、「Noma」（コペンハーゲン）が11位と、ニューノルディック料理界をリードし続ける店が続いた。16位にはノルウェーの「Maaemo」（オスロ）、20位にはデンマークの「Kadeau Bornholm」（ボーンホルム）と、デンマーク、スウェーデン、ノルウェーのレストランが入った。
ちなみに、トップ150の中で、デンマークのレストランは13店、スウェーデンは6店、ノルウェーは2店と、3カ国で21店もリストアップされている。ノルウェーは141位に、建物の半分が海に浸かっているビジュアルで、店内も海の中にいるような雰囲気を味わえる「Under」がランクイン。
また、一押し店としてリストアップされる「HIGHLY RECOMMENDED」の枠でもデンマークは5店、「RECOMMENDED」の枠には3店と計8店、スウェーデンは「RECOMMENDED」に6店、ノルウェーは「HIGHLY RECOMMENDED」に2店、「RECOMMENDED」に4店と計6店入っており、高く評価されている。
ダイニングガイド「OAD(Opinionated About Dining)」（2021年）
http://www.opinionatedaboutdining.com/2021/2021_index.html
革新的な料理を提供することで知られる「Alchemist」
https://alchemist.dk/
https://youtu.be/ioqEUxpGjEI
▼参考記事
ノルウェー南部に、半分海に沈んだユニークなレストランがオープン
http://www.hokuwalk.com/Topic/page/page_id/022019042300015001/
北欧ニュース編集員
スウェーデンの「RECOMMENDED」評価のついた店の中には、寿司のお店が3店舗も入っており、うちストックホルムの「ICHI」は、Saori Ichiharaシェフという日本人のお名前がありました。
デンマークのランクの高い位置にいる店はニューノルディック料理店が多く見られますが、「HIGHLY RECOMMENDED」「RECOMMENDED」の中にはイタリアンやタイ料理店もあり、北欧でいただく異国の味も気になるところです！
