デンマークのGeraniumが殿堂入り！今年の「世界ベストレストラン50」発表
 Geranium Photo by David_Holbrook  Alchemist Photo by David_Holbrook |
6月20日、スペイン・バレンシアでの授賞式で「世界ベストレストラン50」が発表された。2023年のリストには、世界5大陸の24地域のレストランが含まれており、初登場の12軒のレストランも紹介されている。ちなみに、昨年2022年の1位に輝いたのは、デンマーク・コペンハーゲンの「Geranium」だった。
2023年の世界ベストレストランのリストで第1位に選出されたのは、Virgilio Martínez（ヴィルヒリオ・マルティネス）シェフ率いるペルー・リマにある「Central」。同時に、南米ベストレストランにも輝いた。
2008年にオープンした「Central」は、南米の勢力が高まりつつあった2013年に、初めて50位で世界ベストレストランのリストに登場。その10年後、妻Pia León氏とともに、ついに南米初となる1位の称号を得ることになった。
北欧のレストランの最高位は、Rasmus Munkシェフが立ち上げた5位の「Alchemist」（デンマーク・コペンハーゲン）。優れたレストランサービスと食事体験を提供する店に与えられる「アート・オブ・ホスピタリティ・アワード」を受賞した。この賞は、1080人の専門家と豊富な旅行経験のある世界の美食家たちで構成されるアカデミーの投票によって決定されるという。
「Alchemist」の次に北欧のレストランで「世界ベストレストラン50」に入ったのは、スウェーデン・ストックホルムにある「Frantzén」。30位に選出された。また、50位圏外ではあるが、デンマーク・コペンハーゲンの「Jordnær」が57位、同じくコペンハーゲンの「Kadeau」が91位にランクインした。
北欧のレストランからの選出は計4軒と少々寂しい数字に見えるが、すでに殿堂入りしているレストランがいくつかある。「Noma」（旧住所）は2010～2012年、2014年に1位に輝き、「Noma」（現住所）もまた、2021年に1位を獲得。どちらの店も殿堂入りを果たしている。今年は、昨年1位に輝いた「Geranium」が殿堂入りとなった。他にも「El Bulli」や「The French Laundry」を含む7軒のレストランが殿堂入りしている。
＜世界ベストレストラン50は2軒。100位圏内を入れると計4軒＞
5位 Alchemist（デンマーク・コペンハーゲン）
https://alchemist.dk/
30位 Frantzén（スウェーデン・ストックホルム）
https://www.restaurantfrantzen.com/
57位 Jordnær（デンマーク・コペンハーゲン）
https://restaurantjordnaer.dk/
91位 Kadeau（デンマーク・コペンハーゲン）
https://kadeau.dk/
世界ベストレストラン50
https://www.theworlds50best.com/
北欧ニュース編集員
6月12日にリリースされた北欧版ミシュランガイドでは、「Alchemist」は2つ星、「Frantzén」は3つ星、「Jordnær」は2つ星、「Kadeau Copenhagen」は2つ星（Kadeau Bornholmは1つ星）を獲得しています。
ちなみに、今年1位を獲得した「Central」のVirgilio Martínezシェフは、2022年7月、東京にレストラン「MAZ（マス）」をオープン。ペルーの多様な生態系や高度をテーマに生み出されたクリエイティブなメニューを体験できるそうですよ！https://maztokyo.jp/
