スウェーデンレストラン自慢のサーモンメニュー。イケアで使われているのはノルウェー産のアトランティックサーモン。
2020年11月にオープンした世界初の7階建ての都市型店舗「IKEA渋谷」。その7階に、手頃な価格でスウェーデンフードを楽しめる「スウェーデンレストラン」が4月21日にオープンしました。イケアレストランでしか食べることができなかった人気メニューを体験できるようになります。
スウェーデンレストランの特徴って？
世界でここだけの限定メニューも？！
イケアのレストランで外せない人気のミートボールといった伝統的なスウェーデン料理はもちろん、肉の代わりに植物由来の原料を使用したプラントボールやプラントベースのキーマカレーといった地球にも体にもやさしいプラントベースフード、IKEA原宿でしか味わえなかったTUNNBRÖD（ツンブロード：フラットブレッドに具材を巻いたラップサンド）や、世界中のイケアでここでしか食べられない限定メニューなど、豊富なメニューが揃っています。
＜オープン時点＞
メイン料理12種、カレー2種、ツンブロード4種、前菜・サラダ7種、スープ2種、ケーキ＆サンド3種、ソフトアイス2種、ポテト、ライス、ベーカリーなど
スウェーデンレストランで特に力を入れているのがサーモンを使ったメニュー。スウェーデン食文化に欠かせないサーモンは、美味しいだけでなく、タンパク質やオメガ3脂肪酸が豊富に含まれ、健康にも良いとされています。
イケアで使われているのはノルウェー産のアトランティックサーモン。全てASC認証（水産養殖管理協議会が管理運営する養殖に関する国際認証制度）を受けた持続可能な水産物を使用しています。
スウェーデンレストランでは、「サーモンポテトグラタン」や「サーモンポキ」、「フィレサーモン定食 ジンジャーソース」といったIKEA渋谷でしか食べられない限定サーモンメニューが登場。サーモンをより美味しく食べてもらいたいと多彩なメニューが用意されています。
7階全部がレストランのフロアとはいえ、そこまでメニューの数がないかなと思いきや、とんでもない！メインからご飯もの、ドリンクからデザートまで、想像以上にガッツリ揃った豊富なメニューにワクワク。植物由来の原料を使用したプラントボールを伝統的なミートボールと食べ比べても面白いし、プラントベースのキーマカレーも風味豊かでボリューミー。スモールサイズとレギュラーサイズがあり、スモールはなんと190円！
ドリンク類は、ラズベリー、洋ナシ、エルダーフラワー、レモンの糖控えめなスパークリングフルーツウォーターの他、UTZ認証のコーヒー、オーツミルクラテ、ワイン、スウェーデンのクラフトビール「オムニポロ」の生ビールといった充実のラインナップ。お腹いっぱいでも、買い物の帰りにちょこっと50円のソフトアイスでリフレッシュして帰るのもおすすめ。季節によってフレーバーが変わるアイスもなんとプラントベースなので、ベジタリアンの人も安心。（オープン時はアップル味が楽しめました）
IKEA渋谷でしか食べられない限定メニューの中でもユニークなのが、1日30食限定の「フィレサーモン定食 ジンジャーソース」。十六穀米、スープ、きんぴらごぼうと共に、日本ならではの定食スタイルで味わえるのは世界中のイケアでIKEA渋谷のみ。
イケア・ジャパンのカントリー・フード・マネジャーの佐川季由氏は、「ここで少しでもスウェーデンのサステナビリティの取り組みを知ってもらえたら。それを体験できる場所です」とスウェーデンレストランを紹介。植物由来の料理を普段なかなか口にする機会がないならば、ここで体験してみるのも良し。ベジタリアンにならなくても、二酸化炭素を多く排出すると問題になっている食肉の代わりに、プラントベースの料理を気分で気軽に取り入れるフレキシタリアン（ゆるベジタリアン）にトライしてみてはいかがでしょう。
プラントボール
おすすめ！濃縮エルダーフラワーシロップ炭酸割り。たっぷりの量で家族で楽しめます。
また、1階のスウェーデンフードマーケットでプラントボールやサーモンも購入可能。濃縮エルダーフラワーシロップや濃縮クランベリーシロップのボトルも。筆者はエルダーフラワーシロップを炭酸と割って飲むのがお気に入りです。
IKEA渋谷のゼラ・バラン マーケットマネジャー（店長）
「スウェーデンレストランのフードを通じてスウェーデンの文化を知り、実際に触れることができる場所。いろんな世代の人に親しんでもらえたら」と話すのはIKEA渋谷のゼラ・バラン店長。食材が揃う1階やクッキング関連アイテムが揃う人気の4階フロアにもぜひ行ってみてほしいと話していました。海外にまだ出かけられない今、IKEA渋谷でスウェーデンを体験できるスポットです。
【メディア向けに特別にワンプレートにしていただいたもの（※この形での販売はありません）】プラントベースキーマカレー、サーモンポキ、サーモン生春巻き、プラントボール、ミートボール、サーモンフィレ（レモンディルソース）
＜メニュー（一部）税込価格＞
フィレサーモン定食 ジンジャーソース 1,250円
ASC認証のアトランティックサーモンのソテーにジンジャーソースを一晩漬けこんで焼き上げた一品。十六穀米、スープ、きんぴらごぼう付き。＜IKEA渋谷スウェーデンレストラン限定＞ ※1日30食限定
サーモンポキ（スモール 790円／レギュラー 890円）
マグロやカツオ、サーモンなどの魚をタレや醤油で和えたハワイの料理「ポキ」。それを丼ぶりにアレンジ。ピリっとしたサーモンが食欲をそそる一品。＜IKEA渋谷 スウェーデンレストラン限定＞
プラントベースキーマカレー（スモール 190円／レギュラー 400円）
8種類以上のスパイスを使用した風味豊かなカレーです。タマネギ、にんじんなどの野菜と大豆ミートでしっかりと具材感を感じられます。ご飯には十六穀米を使用。少しの量でもボリュームたっぷり。食べやすくて美味しい！＜IKEA渋谷 スウェーデンレストラン限定＞
サーモン生春巻き 450円
ハーブ薫るクリームチーズとディルが味の決め手。＜IKEA 渋谷 スウェーデンレストラン限定＞
プラントボール8個 490円
原材料にエンドウ豆タンパク質、オーツ麦、じゃがいも、りんごを使用。キッズ用プラントボールもあり。
TUNNBROD/ツンブロード プラントベースケバブ 500円
大豆やタマネギ等で出来たプラントベースケバブにピリ辛ソースをかけて。まるで本物のケバブのような味わいと食感。ケバブはスウェーデンでも人気の身近なフードですね。
プラントベースソフトアイス（アップル） 50円
植物由来の原料で作られたソフトアイス。季節によってフレーバーが変わります（2021年4月の時点ではアップル味）。さっぱりとして美味。他のフレーバーが気になる！
ドーナツフルーツサンド 290円
カラフルなイケアオリジナルドーナツにフルーツとホイップクリームをトッピングしたデザート。＜IKEA渋谷 スウェーデンレストラン限定＞
スウェーデンレストラン（IKEA渋谷7階）
東京都渋谷区宇田川町24-1髙木ビルディング7階
座席数：167席
営業時間：11:00～20:00（ラストオーダー19:30）、年中無休（1月1日を除く）
※IKEA渋谷の営業時間に準ずる
https://www.ikea.com/jp/ja/stores/shibuya/
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